Почти все люди слышали, конечно же, фразы "клетчатка", "грубая пища" или "пищевые волокна". А знаете ли вы, что клетчатка является простейшим, но вместе с тем самым мощным средством в борьбе со старением? А кто не хочет сохранить молодость и красоту на долгие годы?

Что же из себя представляет клетчатка? Это некая сложная смесь неперевариваемых веществ, которая входит в состав растений. В ней очень мало калорий, в результате чего тело человека получает очень мало пищевой энергии. Продвигаясь через пищеварительную систему, клетчатка не расщепляется, а, напротив, творит чудеса, удаляя из нашего организма вредоносные вещества, такие как желчные кислоты, токсины, холестерин и т.д. Попросту говоря, клетчатка буквально отчищает нас изнутри.

Об огромной пользе клетчатки написано много. При желании материал можно найти. Укажем лишь некоторые ее достоинства. Итак, клетчатка:

- защищает организм человека от сердечно-сосудистых заболеваний;

- снижает кровяное давление, уменьшая риск появления инфарктов и инсультов;

- растворяет концентрацию желчных кислот и других канцерогенов, которые в большом количестве провоцируют риск заболевания раком толстой кишки;

- помогает успешно справляться с диабетом, контролируя содержание сахара в крови и сокращая потребность больного в инсулине;

- уменьшает содержание эстрогена у женщин, понижая риск заболевания раком груди;

- набухает в желудке и увеличивает объем съеденной пищи, создавая иллюзию сытости, что изрядно облегчает процесс избавления от избыточного веса и помогает быстро похудеть;

- помогает в борьбе с запорами, невероятно облегчая страдания больных этим недугом.

Список можно еще продолжать. Однако полагаю, что вас больше заинтересует практическая сторона. Давайте посмотрим, как лучше приучить себя к рациону, богатому клетчаткой?

Вот несколько советов.

1. Начинайте с небольшого количества. При всей полезности клетчатки большое ее потребление способно спровоцировать побочные эффекты: спазмы, скопление газов и другие расстройства. В первую неделю увеличивайте потребление клетчатки на 5 г за 2 дня. Затем постепенно доведите ее содержание в рационе до рекомендуемого уровня (ежедневный минимум 25 грамм). На это уйдет примерно месяц.

2. Не допускайте обезвоживания организма. Рациональное питание с высоким содержанием клетчатки хоть и помогает при запорах, однако может произойти и обратное. Если вы будете пить недостаточное количество воды, вас буквально закупорит. Чтобы избежать таких неприятностей каждый день выпивайте 6-8 стаканов воды.

3. Разнообразьте свой рацион питания. Лучше в течение всего дня съедать самые разнообразные продукты, содержащие пищевые волокна, чем отдавать предпочтение одному виду пищи, богатому клетчаткой.

4. Помните о зелени. Бобовые, горох, салаты значительно могут обогатить ваше питание. А также следует выбирать фрукты, содержащие съедобные семена (виноград и киви).

5. Добавляйте клетчатку дополнительно к пище. Приобритите в супермаркете пакет овсяных отрубей и посыпайте ими все, что возможно: фрукты и салаты. Используйте их для панировки котлет, а также для придания густоты супам и соусам.

6. Внимательно читайте этикетки. Не всегда написанные слова "пищевые волокна", "клетчатка", "отруби" означают, что внутри продукта находится необходимое искомое. Все время выясняйте, сколько и каких ингредиентов входит в состав.

7. Отдавайте предпочтение цельным продуктам. Вместо стакана свежевыжатого сока попытайтесь съесть фрукт или овощ целиком. Когда готовится сок, то в процессе отжимания, вся клетчатка отделяется. Вместо картофельного пюре съешьте несколько картофелин, запеченных в кожуре.

8. Не забывайте, что пищевые волокна - не панацея от всех бед. Глупо предполагать, что употребление большого количества клетчатки дает вам повод есть больше жирного и сладкого, думая, что плохие вещества все равно будут выведены из организма. Клетчатка хорошо действует только в сочетании со здоровой пищей и умеренной физкультурой.

Остается только пожелать вам оставаться всегда молодыми снаружи и внутри и как можно дольше сохранить молодость и красоту!

Источник: "Источник здоровья" - все для здоровья (Омск).