В традиции бортничества входят традиции производства мёда. Но то, что считается мёдом в настоящее время, в большой степени отличается от того дикого мёда, который производился в древние времена бортниками. Мёд в понимании древнерусского пчеловода-бортника - это объединение абсолютно всех
продуктов пчеловодства, присутствующих в пчелином дупле.В мёд попадали маточное молочко, пыльца, кусочки воска, перга и др. продукты пчеловодства, т.е. практически все, что можно найти в улье.
Древний мёд ценился на вес золота, почитался лекарством от всех заболеваний, благодаря такому мёду Русь называлась пчеловодческой державой. В древности мёд добывали путем прессования. Медогонка, использующая действие центробежной силы и изымающая все примеси из мёда, была сделана лишь в середине 19 века.
Компания Тенториум возвращает древнерусские традиции. Вот для чего на Урале, в Пермской области на территории пасек Тенториум были организованы три бортевых хозяйства.
Первое располагается в Вышерском заповеднике, в 250 километрах от ближайшего поселения. Это самое северное пчеловодческое хозяйство из всех располагающихся в Пермской области.
Бортничеством именуют добывание мёда диких пчел из естественных дупел (борти) или выведение пчел в искусственных дуплах. Это дикий мёд, он получается без помощи человека: в борти не устанавливаются рамки с вощиной, а пчелы самостоятельно строят соты, которые называют "языки", то есть гнезда неправильной конфигурации.
Такой мёд никак не получить способом центрофугирования. Вот по этой причине мёд из борти получают вместе с пергой, прополисом и воском. Сотрудники Компании Tentorium в Башкирии, в в Шульганташском заповеднике, где еще сохранилось древнерусское пчеловодство, взяли чертежи борти и доработали их для того, чтобы проще, легче, удобнее использовать борть. В настоящее время бортевой мёд, которым питались наши предки, доступен современным людям.
Пчеловодческая компания Тенториум продает "Платиновую линию" медов - это "Бортевой мёд" и "Прессовый мёд", который получают из "Бортевого" старорусским с помощью прессования. Древнерусский промысел Пчеловодческая компания Тенториум возрождает и в серии Медовые композиции. Медовыми композициями называются смеси мёда с добавлением маточного молочка, прополиса и пыльцы. Высокие технологии современности дают возможность производить смесь мёда со всеми продуктами пчеловодства самого высокого качества. Для этого применяют метод гомогенизации ультразвуком, то есть смеси смешивают при помощи ультразвука.
Пчеловодческая компания Tentorium предлагает нам замечательную возможность ознакомиться с древнерусским промыслом.
